Am Rhein

Kuschlemusch

Zur Schule musste Annemarie immer nur, wenn das Schiff für mehrere Tage an einem Ort anlegte. Ständig neue Lehrer, ständig  neue Mitschüler! Und stets als Exote zwischen all den ortsansässigen Kindern, bewundert und auch ein bisschen misstrauisch angesehen wie asoziales "Gesindel". (Vergl. dazu die Berichte des Schauspielers André Eisermann, der als nicht sesshaftes Artistenkind aufwuchs.)

Trotzdem hatte meine Großmutter eine ausgezeichnete Schulbildung. Lange Gedichte und historische Fakten waren ihre Stärke. Und die Kalligraphie! Sie konnte wunderbare Kunstschriften, z.B. Gotik, gestalten. Aber schon ihre normale Handschrift war hübsch, siehe das Rezept für Kuschlemusch, ein Stockfisch - Gericht, sicher recht praktisch für ein Essen an Bord der "Elisabeth".

Kuschlemusch

Weiche den Stockfisch einen Tag vorher ein, entschuppe die Haut (nicht abziehen) stelle ihn in Salzwasser aufs Feuer und lasse ihn mindestens 2 Std. sieden;

alsdann entgräten und zu den fein gestampften Kartoffel gethan. Alsdann brate Speckwürfel mit Öl aus; lasse ein dicke Zwiebel hellbraun drin rösten, gebe etwas Mehl zu und rühre mit dem Stockfischwasser glatt, vergesse aber nicht Senf & Pfeffer hinein zu thun. Nun menge alles tüchtig unter einander.

Ev. kannst du noch etwas Milch dazu thun.

Guten Appetit!